Куттер (вакуумный, регулируемый, с подогревом,механизированными мешалкой и выгр) ИПКС-032-50РП(Н) ИПКС-032-50РП(Н)

Описание

Данное оборудование предназначено для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Промышленный куттер может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п. Процесс куттерования идет с возможностью плавной регулировки скорости вращения ножей, а также с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции. Наличие частотного регулятора для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 1500 до 3000 оборотов в минуту позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др. Чаша куттера имеет рубашку для подачи в нее пара или горячей воды с целью подогрева ингредиентов, холодной воды для охлаждения. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.). Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом. Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования. Технические характеристики: Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч - 450; Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч - 550; Объем чаши, не менее, л - 50; Коэффициент заполнения, не более - 0,7; Частота вращения вала ножей, об/мин - 1500-3000, плавно; Частота вращения мешалки, об/мин - 28; Предельное остаточное давление, кгс/кв.см - -0,8; Количество ножей (серповидные), шт. - 3; Механизированное опрокидывание чаши - Да; Время опрокидывания чаши с - 60; Рубашка на чаше - Да; Давление пара в подающем трубопроводе, не более, Давление пара в подающем трубопроводе кгс/кв.см - 5; Присоединительные размеры трубопроводов рубашки, G" - 1/2; Установленная мощность, не более, кВт - 12,0; Габаритные размеры, не более, мм - 1100х700х1400; Масса, не более, кг - 150.